新西蘭學(xué)者談中國(guó)全脂奶粉需求持續(xù)下降及新西蘭乳業(yè)發(fā)展前景

據(jù)新西蘭stuff網(wǎng)站5月18日?qǐng)?bào)道，新西蘭林肯大學(xué)農(nóng)業(yè)和食品系統(tǒng)專業(yè)榮譽(yù)教授Keith Woodford日前撰文，談中國(guó)全脂奶粉需求持續(xù)下降及新西蘭乳業(yè)發(fā)展前景。內(nèi)容如下：

在新西蘭，我們尚未就我們的乳制品產(chǎn)業(yè)的前景高度依賴中國(guó)這個(gè)現(xiàn)實(shí)達(dá)成一致。

美國(guó)不需要我們的產(chǎn)品，歐洲也不需要我們的產(chǎn)品，產(chǎn)油國(guó)已經(jīng)買不起我們的產(chǎn)品，非洲從來(lái)都買不起我們的產(chǎn)品。因此亞洲是重點(diǎn)，我們的乳制品能夠在許多亞洲國(guó)家立足，如泰國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞、菲律賓、斯里蘭卡、越南、韓國(guó)、日本等。所有這些國(guó)家都對(duì)總需求產(chǎn)生影響，但是沒(méi)有中國(guó)的話，這些都不夠。往西看，如果油價(jià)恢復(fù)，伊朗市場(chǎng)會(huì)開始放開；印度是個(gè)大市場(chǎng)，但在可預(yù)見的將來(lái)，印度乳制品產(chǎn)業(yè)會(huì)滿足其本國(guó)的需求。

我們的乳業(yè)從過(guò)去的高油價(jià)中受益非淺。這聽上去不合常理。但是在過(guò)去10年里，除中國(guó)之外，多數(shù)是產(chǎn)油國(guó)使用他們的石油收入購(gòu)買我們的奶粉。在石油價(jià)格與奶粉價(jià)格之間一直存在著驚人的相關(guān)性。甚至有幾年委內(nèi)瑞拉是新西蘭全脂奶粉的最大買方，但是這個(gè)國(guó)家目前正處于動(dòng)蕩之中且需長(zhǎng)時(shí)間才能恢復(fù)。因此關(guān)鍵現(xiàn)實(shí)是無(wú)論其他地方發(fā)生什么，即使油價(jià)回升，不含中國(guó)在內(nèi)的貿(mào)易量也不會(huì)增長(zhǎng)很快。

但中國(guó)不會(huì)離開市場(chǎng)的想法也不符合實(shí)際。2015年的確是中國(guó)進(jìn)口奶粉很平靜的一年，全奶粉進(jìn)口下跌至34.7萬(wàn)噸，2013年是61.9萬(wàn)噸，2014年是67.1萬(wàn)噸。幾乎所有的全脂奶粉均來(lái)自新西蘭。盡管如此，2015年中國(guó)仍然是全脂奶粉進(jìn)口量最大的國(guó)家。排名第2的阿爾及利亞進(jìn)口量為21萬(wàn)噸，主要是來(lái)自鄰近的歐盟。阿爾及利亞可能還會(huì)市場(chǎng)上的一個(gè)買方，特別是價(jià)格低迷時(shí)。但是2016年的頭幾個(gè)月里，盡管乳制品價(jià)格低迷，阿爾及利亞卻沒(méi)有在市場(chǎng)上露面。這個(gè)國(guó)家與其他產(chǎn)油國(guó)一樣，目前沒(méi)有資金采購(gòu)全奶粉。

《歐盟乳制品觀察》在前幾天公布了前3個(gè)月進(jìn)出口數(shù)據(jù)，令人關(guān)注的是中國(guó)對(duì)于全脂奶粉和脫脂奶粉的進(jìn)口正在回升，盡管還沒(méi)有達(dá)到2013年和2014年水平。今年前3個(gè)月，全脂奶粉的進(jìn)口量同比增長(zhǎng)了24%，脫脂奶粉增長(zhǎng)了29%。但盡管中國(guó)的奶粉進(jìn)口再次增長(zhǎng)，其增長(zhǎng)幅度低于其他乳制品產(chǎn)品。有新的分析表明全脂奶粉在中國(guó)乳制品行業(yè)進(jìn)口中的比例將下降。

例如，意大利的分析機(jī)構(gòu)CLAL的最新統(tǒng)計(jì)顯示，在2013-2015期間中國(guó)人均液態(tài)奶消費(fèi)增長(zhǎng)了9%，而同期人均奶粉消費(fèi)下降了17%。在5年內(nèi)，人均液態(tài)奶消費(fèi)增長(zhǎng)了35%而全脂奶粉消費(fèi)量沒(méi)有變化。在2013－2015兩年間，中國(guó)的奶酪進(jìn)口增長(zhǎng)了60%，黃油進(jìn)口增長(zhǎng)了36%，嬰兒配方奶粉進(jìn)口增長(zhǎng)了57%，液態(tài)奶進(jìn)口增長(zhǎng)了150%，只有全脂奶粉和脫脂奶粉的進(jìn)口有所下降。進(jìn)入今年后中國(guó)的液態(tài)奶進(jìn)口（主要是UHT，超高溫滅菌奶）同比增長(zhǎng)了80%。

2015年，中國(guó)乳制品進(jìn)口的最大類別是乳清，進(jìn)口量達(dá)43.6萬(wàn)噸，主要來(lái)自世界最大的奶酪產(chǎn)地歐洲和美國(guó)。這些乳清的最終目的地還不清楚。有些可能用作消費(fèi)，有些是乳清和乳糖的混合物，可能被用作動(dòng)物飼料。

有充足的證據(jù)顯示中國(guó)對(duì)乳制品的進(jìn)口需求正在上升，但未來(lái)對(duì)全脂奶粉的需求尚不確定。如果中國(guó)將來(lái)不需要更多的全脂奶粉，可能會(huì)遵循一條不同于其他從“發(fā)展中”經(jīng)濟(jì)體向“發(fā)達(dá)”經(jīng)濟(jì)體過(guò)渡的軌跡。

問(wèn)題的一個(gè)方面是需要了解中國(guó)自己能生產(chǎn)多少乳制品。答案是中國(guó)在生產(chǎn)牲畜飲料方面很費(fèi)力，因此在那里生產(chǎn)乳制品很昂貴。如果這是簡(jiǎn)單的經(jīng)濟(jì)學(xué)，中國(guó)應(yīng)當(dāng)進(jìn)口多數(shù)甚至大部分乳制品。但是這些事情從來(lái)都不會(huì)歸結(jié)到簡(jiǎn)單的經(jīng)濟(jì)學(xué)。食品安全，加上農(nóng)村發(fā)展的政治和福利也要被納入考慮之中。在一個(gè)邊境開放和完全自由貿(mào)易條件下，中國(guó)可能會(huì)進(jìn)口大部分的奶酪和黃油，和更多的超高溫（保持期長(zhǎng)的）牛奶。隨著可延長(zhǎng)冷藏牛奶貨架時(shí)間的新技術(shù)出現(xiàn)，中國(guó)還可能進(jìn)口更多數(shù)量的“新鮮牛奶”。在這種簡(jiǎn)單世界中，隨著國(guó)內(nèi)冰鮮設(shè)施的改進(jìn)，對(duì)本地和進(jìn)口的全脂奶粉的需求預(yù)計(jì)會(huì)下降。

對(duì)目前中國(guó)乳制品進(jìn)口數(shù)量里不同消費(fèi)比例的估計(jì)，在某種程度上依賴其進(jìn)口的乳清在人的食物用途和動(dòng)物飼料間的分配比例。我估計(jì)總體用于人的食物用途的進(jìn)口乳品大約占總的液態(tài)奶當(dāng)量（LME）的15%。我期望這個(gè)比例將會(huì)提高。但事實(shí)是關(guān)于中國(guó)乳制品行業(yè)的整體情況，我們沒(méi)有高質(zhì)量且有依據(jù)的研究去獲得可靠的估計(jì)。

那么我們新西蘭人應(yīng)當(dāng)怎樣應(yīng)對(duì)？首先容易達(dá)成一致的一個(gè)觀點(diǎn)是沒(méi)有中國(guó)我們無(wú)法發(fā)展一個(gè)富有活力的乳制品行業(yè)。第二個(gè)觀點(diǎn)是將新西蘭的奶牛場(chǎng)大規(guī)模地改造回養(yǎng)羊和養(yǎng)牛場(chǎng)不是有效的解決方案，因?yàn)榉浅Ｈ菀椎刈C明那樣做的經(jīng)濟(jì)效果不顯著。

我們新西蘭面臨的挑戰(zhàn)是在過(guò)去15年里，我們發(fā)展了一個(gè)高度依靠全脂奶粉的行業(yè)。這完全不同于我們?cè)谡麄€(gè)20世紀(jì)經(jīng)歷的黃油和奶酪為主的行業(yè)。

從世紀(jì)之交開始直到兩年之前，我們的全脂奶粉戰(zhàn)略非常有效，這個(gè)戰(zhàn)略建立在產(chǎn)油國(guó)的石油美元采購(gòu)、以及中國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展的獨(dú)特軌道之上。我們當(dāng)時(shí)有很好的原因去這么做。很簡(jiǎn)單，對(duì)于一個(gè)主要在春季和初夏生產(chǎn)產(chǎn)品的季節(jié)性行業(yè)，并考慮到當(dāng)時(shí)的價(jià)格，這是一條很明顯的道路。季節(jié)性生產(chǎn)與全脂奶粉戰(zhàn)略密切相關(guān)。

但問(wèn)題是我們只發(fā)展了一技之長(zhǎng)，換句話說(shuō)，我們幾乎把我們?nèi)康碾u蛋放在同一個(gè)籃子里。如果我們想減少對(duì)于高度易變產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)，就需要對(duì)行業(yè)進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整。但不幸的是，我們的乳制品行業(yè)還沒(méi)就此達(dá)成一致。而這不是一件容易的事。